通過飲食補鈣是防治骨質(zhì)疏松癥的基礎，其關鍵之處在于安排合理的膳食結(jié)構(gòu)。對于骨質(zhì)疏松癥的高危人群來說，缺鈣是一種很普遍的現(xiàn)象，任何一種治療骨質(zhì)疏松癥的手段都需要由補鈣來配合，因此需要多吃易吸收的富含常見蔬菜中鈣與草酸的含量（毫克/100克）鈣、磷、維生素D和蛋白質(zhì)的飲食。其中鈣質(zhì)的攝入來源應以奶制品、豆制品和海產(chǎn)品為主，奶制品是含鈣最豐富的食品，蛋類、豆制品、海鮮類食品、某些綠葉菜和魚也含有豐富的鈣。

  飲食補鈣應因人而異，例如按照奶制品的含鈣量來計算，成年人每天喝500毫升新鮮牛奶就可以了（達到每日600毫克），可是處于生長發(fā)育期的兒童就需要750毫升，而老年人和絕經(jīng)期婦女則需要1000毫升才可能達到每日所需1000一1200毫克的鈣質(zhì)。

  然而每天單靠牛奶來補充鈣質(zhì)是不容易被人接受的，成年人和老年人中又有很多乳糖酶相對缺乏而無法飲用奶制品的人，這就需要應用平衡膳食的方法，食物多樣化，每天保證奶制品、豆制品、海產(chǎn)品的攝入，避免菜肴搭配和烹調(diào)方法的單調(diào)性，才有可能長期不懈地堅持補鈣。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)總量不超過90克（特殊疾病或者有營養(yǎng)不良的患者除外），優(yōu)質(zhì)蛋白占50%以上。

  適當限制脂肪的攝入，每日脂肪總量不超過總熱量的30%，炒菜使用植物油，減少動物類脂肪的攝入。烹調(diào)時避免蔬菜、谷物中所含植酸與草酸對鈣質(zhì)吸收的影響，采用正確的烹調(diào)方法，促進鈣磷的吸收。如果因為個人原因．例如無法飲用奶制品，膳食中確實無法補充足夠的鈣質(zhì)，就應當加用鈣制劑以滿足身體的需要

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